Hola Selamat Malam Gan

Ngerasa thread judul ane gak nyantai? AHHHAHAH Tenang tenang, ini untuk membendung pertanyaan – pertanyaan serupa seperti “emang yakin ini berhasil? Kok begini? Kok begitu?

Resep cheese cake lumer kali ini adalah resep yang ane dapet dari Chef @ichafrida, salah satu chef yang ngajar ane di Baking Class Hartono Surabaya. Jadi ane bagi nih ya buat agan – aganwati sekalian resep cheese cake lumer yang sudah terbukti lumer dan enaknya~ Daripada bayar kelas kan, mending ngikutin ini aja. Ane usahain tulis detail se detail – detailnya yes di sini~ Semoga suka



Based Cheese Cake:
Unsalted butter, melted 50 gr
Marie biscuit 14 pcs
Icing sugar 30 gr
Salt pinch of
Condensed milk 35 ml

Cheese Cake:
Cream cheese 400 gr
Castor sugar 75 gr
Cornstarch 40 gr
Egg 2 pcs
Fresh cream 200 ml
Lemon juice 1/4 pcs
Vanilla paste drop of

Strawberry Sauce:
Strawberry jam 75 gr
Water 50 ml
Strawberry fruit, cut 10 pcs
Cornstarch 1/2 tsp

Cara Membuat:
Based Cheese Cake:
1. Blender Halus Marie Biscuit, sisihkan pada bowl.
2. Panaskan Margarine pada pan hingga meleleh, tuang pada bowl berisi Marie Biscuit.
3. Lanjutkan dengan memasukkan Icing sugar dan salt ke dalam bowl adonan based cheese cake, aduk rata.
4. Siapkan loyang cheese cake yang sudah dioles dengan margarine, lalu tuang adonan Based Cheese Cake ke dalamnya, ratakan dengan menggunakan pisau palet sambil di tekan-tekan hingga rata dan padat.
5. Oven dedngan suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit.
.
Cheese Cake:
1. Campurkan cream cheese dan castor sugar lalu kocok dengan menggunakan mixer speed sedang hingga lembut.
2. Masukkan cornstarch lalu kocok kembali hinga tercampur rata.
3. Masukkan egg sambil tetap dikocok dengan mixer speed rendah.
4. Terakhir tambahkan fresh cream dan vanilla pasta lalu aduk sesaat.
5. Tuangkan adonan cheese cake pada permukaan based cheese cake yang sudah agak dingin, Oven kembali dengan suhu 170 derajat celcius sekitar 45 menit hingga matang.

Bahan Strawberry Sauce:
1. Panaskan strawberry jam bersama dengan water hingga larut dan tercampur rata.
2. Tambahkan Corn Starch, masak kembali sambil diaduk hingga mengental.
3. Masukkan Strawberry Sliced, aduk rata.
4. Biarkan agak dingin, gunakan sebagai topping padsa New York Cheese Cake.

Oke jadi cheese cake ini sebenernya banyak macemnya, yang ane tulis di atas adalah resep untuk New York Cheese Cake. Masih banyak sih resep cheese cake lumer lainnya, mulai dari yang ala japanese tart sampai yang non baking cheese cake~ Tapi ane share yang ini aja yaa~

Kalau ada yang nanya substitusi bahan – bahan apa aja, ane gak bisa jawab, takut salah dan malah gagal :norose :norose. Bisa langsung aja ke IG chef yang ngajar di kelas , asal jangan dimodusin ye gan

Sekian resep dari ane (maksudnya resep yang ane tulis, bukan pure resep ane)~ Semoga suka, dan bagi – bagi potonya kalau ada yang berhasil~