Pallu Butung, Takjil Favorit Bertekstur Lembut dengan Perpaduan Rasa Manis Gurih

Beranda
Komunitas
Regional
Makassar
Pallu Butung, Takjil Favorit Bertekstur Lembut dengan Perpaduan Rasa Manis Gurih

anna1812

09-05-2021 19:09

Pallu Butung, Takjil Favorit Bertekstur Lembut dengan Perpaduan Rasa Manis Gurih

Makassar merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan masakannya yang lezat. Sebab, kuliner yang ada di Makassar, menggunakan aneka rempah dengan rasa yang kuat. Namun, tidak itu saja. Makassar ternyata juga kaya akan makanan dan minuman dengan rasa manis.

Apalagi di saat bulan ramadhan seperti saat ini. Banyak makanan atau minuman manis yang cocok dijadikan takjil saat berbuka. Salah satu minuman manis untuk menyambut buka puasa adalah es pallu butung.

Siapa yang tidak tahu es pallu butung? Es ini merupakan minuman yang menjadi kebanggaan masyarakat Makassar. Keluarga terbaru dari sajian es milik daerah Makassar ini, terbuat dari pisang kukus yang dipotong serong, lalu disiram vla yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, dan garam.

Quote:

es pallu butung

Untuk menambah segarnya minuman ini, bisa juga tambahkan es batu, lalu siram dengan sirup di atasnya. Rasanya jadi makin segar dan sangat cocok sebagai takjil saat buka puasa.

Sekilas, minuman segar ini memang mirip dengan es pisang ijo. Namun, tentu saja ada hal yang membedakan antara keduanya. Meskipun sama-sama terbuat dari pisang, tapi pada es palu butung, pisang tersebut hanya dikukus lalu dipotong-potong. Sedangkan es pisang ijo, pisang tersebut harus dibalut dengan kulit yang terbuat dari adonan tepung beras dan diberi warna hijau.

Quote:

es pisang ijo

Yang membuat es pallu butung ini berbeda dengan es sejenisnya dari daerah lain adalah pada pisangnya. Es pallu butung menggunakan pisang raja matang, di mana pisang raja ini merupakan pisang terenak dan menjadi favorit masyarakat Indonesia dengan rasa manis legit, serta daging buahnya yang sangat tebal dan padat. Dengan demikian, maka akan membuat es pallu butung ini memiliki sensasi rasa yang berbeda. Es ini menjadi lebih sempurna lagi dengan aroma wangi dari pisang raja matang yang menjadi bahan utama es tersebut. Jadi, tidak salah jika minuman ini menjadi takjil favorit yang banyak diburu saat Ramadhan.

Quote:

pisang raja

Di bulan Ramadhan seperti sekarang, mudah sekali untuk mendapatkan es segar ini. Banyak lapak yang menjual es pallu butung. Salah satunya adalah di Pasar / Bazar Kuliner Ramadhan Mappanyukki yang berlokasi di Jalan A. Mappanyukki. Lapaknya tepat di belakang Wisma Kalla. Di tempat yang mulai buka pukul dua siang inilah yang paling ramai dikunjungi saat ingin berburu hidangan buka puasa di Makassar. Beragam makanan seperti es pisang ijo, palu butung, es buah, es cendol, jalangkote, dan aneka gorengan tersedia di sini.

Quote:

Gansis bisa menikmati es pallu butu dengan hanya mengeluarkan sepuluh hingga lima belas ribu rupiah untuk satu porsinya. Harga yang lumayan terjangkau untuk sebuah takjil favorit.

Banyak takjil khas Makassar yang patut dijadikan favorit. Namun bagi ane, es pallu butung yang paling cocok menjadi takjil favorit karena tekstur lembut dari vla dan bahan utama, serta perpaduan rasanya yang manis gurih, sangat rekomen mengisi perut yang seharian kosong.