Apa yang dimaksud dengan Hojicha

Hojicha adalah jenis teh Jepang yang dibuat dari bahan dasar teh hijau yang telah diolah dengan cara dipanggang. Proses pemanggangan ini membuat teh Hojicha memiliki rasa yang lebih khas, yang lebih manis dan sedikit asam dibandingkan dengan teh hijau biasa. 

Warna teh Hojicha juga lebih kecoklatan dibandingkan dengan teh hijau biasa, karena proses pemanggangan menyebabkan warna teh menjadi lebih gelap. Teh Hojicha biasanya dianggap sebagai teh yang lebih ringan dan segar dibandingkan dengan teh lain, dan sering disajikan sebagai minuman penutup setelah makan malam di Jepang.

Apa yang dimaksud dengan matcha

Matcha adalah jenis teh Jepang yang terbuat dari bahan dasar teh hijau yang telah diproses dengan khusus. Proses pembuatan matcha melibatkan penyiraman daun teh dengan sinar matahari yang terbatas sebelum dikeringkan dan dikalsinasi (dipanggang dengan panas). Setelah dikalsinasi, daun teh tersebut dihancurkan menjadi bubuk halus yang disebut matcha. 


Matcha memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam dibandingkan dengan teh hijau biasa, dan memiliki warna hijau yang terang. Matcha sering digunakan dalam upacara teh Jepang (sado atau chanoyu) dan juga sering disajikan sebagai minuman yang diencerkan dengan air panas atau dicampurkan ke dalam berbagai makanan dan minuman, seperti es krim, smoothie, dan latte.

Persamaan hijocha dan matcha

1. Bahan dasar
Kedua jenis teh tersebut memiliki bahan dasar yang sama, yaitu teh hijau, dan juga merupakan jenis teh yang populer di Jepang. 

2. Khasiat
Hojicha dan matcha memiliki beberapa khasiat kesehatan yang sama, seperti mengandung antioksidan yang tinggi, yang dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. 

Perbedaan hojicha dan matcha

1. Rasa
Teh hijau hojicha memiliki rasa yang lebih khas dan manis, sedangkan teh hijau matcha memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam.

2. Warna
Teh hijau hojicha memiliki warna yang lebih gelap dibandingkan dengan teh hijau matcha, yang memiliki warna hijau yang terang.

3. Cara pembuatan
Teh hijau hojicha dibuat dengan cara dipanggang, sementara teh hijau matcha dibuat dengan cara dikalsinasi dan dihancurkan menjadi bubuk halus.

Kandungan kafein dalam hojicha dan matcha

Kandungan cafein dalam teh hijau matcha dan teh hijau hojicha tidak berbeda jauh satu sama lain. Teh hijau pada umumnya mengandung kadar cafein yang lebih tinggi dibandingkan dengan teh lainnya, karena teh hijau tidak mengalami proses oksidasi seperti teh hitam. 

Untuk diketahui, kandungan cafein dalam teh hijau juga bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti jenis teh, metode penanaman, dan cara pemrosesan.

Referensi tulisan: Foods Guy