Ternyata telur goreng dan rebus terbagi dalam beberapa type / nama

Beranda
Komunitas
Entertainment
The Lounge
Ternyata telur goreng dan rebus terbagi dalam beberapa type / nama

apa.saja

12-05-2014 11:30

Ternyata telur goreng dan rebus terbagi dalam beberapa type / nama

Quote:

Cara mesan telor di resto "berbahasa inggris" atau "sekedar pamer" emoticon-Hammer2

Quote:

Diakhir trit adaResep dari tampilan pics dibawah ini dari agan tx2490

Telur goreng, maupun rebus, Pada umumnya kita cuma kenal (karena ga mau ribet) digoreng/direbus matang dan 1/2 matang.

Tapi ini ada sedikit info tambahan buat agan yg belum tau, bahwa ada beberapa nama/type telur yg digoreng maupun yg direbus, ya ga ada salahnya disimak info ini siapa tau kalau agan jalan2 keluar negeri dan pesan makanan yg ada menu telurnya, kemudian ditanya mau jenis telur apa (cara masaknya), jadi ga bingubg lagi.

Hard Boiled (Telur rebus matang)
Mainstream, Telur yg direbus dimana putih dan kuning telur bener2 matang

Spoiler for :

Soft Boiled (Telur rebus setengah matang)
Mainstream, Telur yg direbus setengah matang, dimana putih telur mendekati mateng, sedangkan kuning telurnya masih berbentuk cairan.

Spoiler for :

Omelette (Omelet)
Telur yg sudah dikocok dan dimasak/digoreng dengan cepat diatas penggorengan. Omelet biasanya dilipat dan didalamnya di-isi keju, sayuran, daging atau kombinasi dari hahan tsb.

Spoiler for :

Over Easy (Telur goreng ½ mateng)
Telur yg digoreng dua sisi, digoreng cukup waktu untuk membentuk lapisan diatas kuning telur (kuning telur terbungkus), akan tetapi kuning telurnya dibiarkan tetap berbentuk cairan (tidak digoreng sampai matang)

Spoiler for :

Over Hard (Telur goreng mateng)
Telur yg digoreng dus sisi, dimana putih telur dan kuning telur bener jadi mateng. Banyak yg suka putih telurnya digoreng sampai garing.

Spoiler for :

Poached (Telur yg rebus tanpa cangkang telur)
Telur yg direbus tanpa cangkang, artinya telur dipecahkaan kemudian direbus / dimasukkan kedalam air mendidih, ataupun kuah2 masakan (sup, bubur, dll).

Spoiler for :

Scrambled (Orak-arik, Telur kocok)
Putih telur dan kuning telur dikocok bersamaan kemudian digoreng dalam wajan. Untuk menghasilkan telur orak-arik dengan rasa lembut, telur dikocok pelan2. (Untuk mendapatkan tektur masakan ini lebih sempurna kaya diretoran, maka tambahkan beberapa sendok air untuk 1 telur. Air, putih dan kuning telu dikocok bersamaan dengan perlahan hingga rata)

Spoiler for :

Shirred (Panggang)
Telur yg bakar/panggang dalam wadah tertentu (kadang2 ditambahkan mentega, krim, atau penyedap lainnya) hingga putih telurnya mateng, sedangkan kuning telur dibiarkan tetap berbentuk cair.

Spoiler for :

Sunny Side Up (Telur goreng satu sisi, ½ matang)
Telur yg digoreng satu sisi (tidak dibalik) hingga putih telur jadi matang, dan kuning telur dibiarkan tetap berbentuk cair.

Spoiler for :

Lapar gan ?? emoticon-Mewek

Spoiler for LAPAR:

Spoiler for :

Gw ga tanggung jawab kalau perut agan keroncongan, mungkin metal emoticon-Ngakak

Tungguin tuh, nasgor tektek, ntar juga lewat, ato masak mie emoticon-Ngakak

semoga bermanfaat emoticon-I Love Kaskus (S)

Resep dari tampilan pics diatas dari agan tx2490

Quote:

Original Posted By tx2490►

Proses memasak dengan air

Hard Boiled egg
Rebus telur kurang lebih 10 menit

Soft Boiled egg
Rebus telur kurang lebih 5 menit

Poached egg
Rebus air sampai mendidih, tambahkan cuka 1-2 sendok
Pecahkan telur diatas air mendidih (atau bisa juga percahkan telur di wadah, baru kemudian dipindahkan), keduanya harus hati-hati jangan sampai kuning telur pecah
Masak kurang lebih 4 - 5 menit sampai putih telur matang tapi kuning telur masih cair

Proses memasak tanpa air

Over hard
Panaskan frypan, tuangkan minyak
Pecahkan telur diatas frypan
Masak hingga satu sisi sedikit keras hingga bisa dibalik
Balik dan masak hingga seluruh bagian kuning telur dan putih telur matang
Waktu memasak 8-10 menit

Over easy
Panaskan frypan, tuangkan minyak
Pecahkan telur diatas frypan
Masak hingga satu sisi sedikit keras hingga bisa dibalik
Balik dan masak tapi jgn terlalu lama, cukup hingga bagian putih telur matang saja (kurang lebih 1-2 menit)
Waktu memasak 6-8 menit

Sunny Side Up
Panaskan frypan, tuangkan minyak
Pecahkan telur diatas frypan
Turunkan api hingga ke kecil/medium kecil
Masak hingga seluruh putih telur matang tapi kuning telur masih cair (tidak perlu dibalik)
Waktu memasak 6-8 menit

Scrambled egg
Campurkan telur dan bahan yg diinginkan dalam wadah, kocok terlebih dahulu
Panaskan frypan, tuangkan minyak
Taro campuran telur yg sudah dikocok ke frypan
Aduk terus hingga menggumpal dan matang
Waktu memasak 8-10 menit

Omelette
Campurkan telur dan bahan yg diinginkan dalam wadah (biasanya hanya bumbu2 sj yg dimasukkan, sedangkan bahan padat&berukuran besar biasanya dimasukkan terakhir), kocok terlebih dahulu
Panaskan frypan, tuangkan minyak
Taro campuran telur yg sudah dikocok ke frypan
Aduk kocokan telur sambil terus membuat lapisan telur baru di frypan, lakukan hingga kira-kira kocokan telur tidak lagi dapat membuat lapisan baru, kemudian berhenti mengaduk
Tunggu hingga bagian bawah telur cukup matang dan bisa diangkat
Masukkan bahan tambahan ke salah satu sisi telur
Lipat telur menjadi setengah lingkaran
waktu memasak 8-10 menit

Diubah oleh apa.saja 12-05-2014 13:33

13K

Kutip

Balasan

Guest

Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru

Urutan

Terbaru

Terlama

Guest

Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru

Komunitas Pilihan